আসসালামু আলাইকুম
Vitamin এর একটা ছোট তবে গুরুত্বপূর্ণ অধ্যায় ★Nutrition and Vitamin★
আজকে আমরা ভিটামিন নিয়ে জানবো।
বি:দ্র:আজকের আলোচনার সাথে আমি আমার ফার্স্ট ইয়ারে করা একটা গুরুত্বপূর্ণ নোট শেয়ার করলাম, যা তোমাদের অনেক কাজে লাগবে
There are 7 “Proximal principles (Basic components) of Food”, vitamin is one of them.
Vitamin কে ২ ভাগে ভাগ করতে পারি
Water insoluble (A,D,E,K)
Water soluble (Vit B complex and Vit C)
এই অধ্যায় সহজে মনে রাখতে নিচের ছকের মতো
Vitamin
Active form
Source
RDA
Function
Deficiency symptoms or disease
এভাবে গুছিয়ে পড়লে খুব সহজেই মনে রাখা যায়।
জলীয় দ্রবণীয় ভিটামিন:- 1
| ভিটামিন | সক্রিয় রূপ | উৎস | RDA | কার্যাবলী | অভাবজনিত রোগ/লক্ষণ |
| ভিটামিন C | অ্যাসকরবিক এসিড | ১. সাইট্রাস ফল যেমন লেবু, কমলা, টমেটো, আমলকি, পেয়ারা ইত্যাদি ২. কাঁচা মরিচ ও শাকসবজি | ৬০–৮০ | ১. কোলাজেনের পোস্ট-ট্রান্সলেশনাল পরিপক্বতা ও সংযোজক টিস্যুর রক্ষণাবেক্ষণ ২. আয়রন শোষণে সহায়তা করে ৩. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে ৪. স্টেরয়েড হরমোন ও ক্যাটেকোলামিন সংশ্লেষণে সহায়তা করে ৫. রক্তের কোলেস্টেরল কমায় ৬. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে |
2. ভিটামিন B1 (Vitamin B1)
Active form: থায়ামিন পাইরোফসফেট (Thiamine Pyrophosphate – TPP)
Source (উৎস):
- উদ্ভিজ্জ উৎস:
- সম্পূর্ণ শস্য (Whole grain)
- সিরিয়ালস (Cereals)
- ডাল (Legumes)
- মটরশুঁটি (Peas)
- বাদাম (Nuts)
- বিনস (Beans)
- সবুজ পাতা জাতীয় শাকসবজি
- প্রাণিজ উৎস:
- ডিম
- মাংস
- মাছ
- লিভার
- দুধ ও দুধজাত খাবার
RDA (প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় মাত্রা): ১.৫ – ২.০ mg
Function (কার্য):
- গ্লুকোজ অক্সিডেশনে সাহায্য করে (HMP shunt pathway এর মাধ্যমে transketolase-এর কো-এনজাইম হিসেবে কাজ করে)।
- গ্লুকোজ অক্সিডেশনে সাহায্য করে কো-এনজাইম হিসেবে (pyruvate এবং α-ketoglutarate এর oxidative decarboxylation এ)।
- স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা ও কার্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
Deficiency Symptoms (ঘাটতির লক্ষণ):
- Wet Beriberi (Cardiac beriberi):
- শরীরে পানি জমে যায় (fluid retention)।
- হৃদযন্ত্রে প্রভাব ফেলে → হার্ট ফেইলিওর ও ফোলা (edema)।
- Dry Beriberi (Neurological beriberi):
- শরীরে পানি জমে না।
- স্নায়ুতন্ত্রে প্রভাব ফেলে।
- Clinically তিনভাবে প্রকাশ পায়:
a) Peripheral neuropathy → প্রান্তীয় স্নায়ু ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
b) Wernicke’s encephalopathy → কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র (CNS) এ প্রভাব ফেলে।
c) Korsakoff’s psychosis → মানসিক বিভ্রান্তি (psychosis)।
3.
ভিটামিন B₂ (Riboflavin)
Active form (সক্রিয় রূপ):
- FMN (Flavin mononucleotide)
- এটি গঠিত ফ্লাভিন + রিবিটল + ফসফেট দিয়ে।
- FAD (Flavin adenine dinucleotide)
- এটি গঠিত FMN + AMP দিয়ে।
Source (উৎস):
- উদ্ভিজ্জ উৎস:
- সম্পূর্ণ শস্য
- সিরিয়াল
- ডাল
- মটরশুঁটি
- বাদাম
- বিনস
- সবুজ পাতা জাতীয় সবজি
- প্রাণিজ উৎস:
- ডিম
- মাংস
- মাছ
- লিভার
- দুধ ও দুধজাত খাবার
RDA (প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় মাত্রা): ১.৫ – ২.০ mg
Function (কার্য):
- শক্তির বিপাকে (Energy metabolism) ভূমিকা রাখে।
- ডিহাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়ায় কো-এনজাইম হিসেবে কাজ করে (Oxidation-Reduction process), যেমনঃ TCA cycle, ফ্যাটি অ্যাসিডের β-oxidation।
Deficiency Symptoms (ঘাটতির লক্ষণ):
- Cheilosis
- Angular stomatitis
- Glossitis
- Seborrheic dermatitis
ভিটামিন B₃ (Niacin / Nicotinic acid / Nicotinamide)
Active form (সক্রিয় রূপ):
- NAD (Nicotinamide adenine dinucleotide)
- NADP (Nicotinamide adenine dinucleotide phosphate)
- এটি গঠিত নিকোটিনামাইড + রিবোজ + ফসফেট + AMP দিয়ে।
Source (উৎস):
- খাদ্য উৎস (Exogenous):
- উদ্ভিজ্জ উৎস: সম্পূর্ণ শস্য, সিরিয়ালস, ডাল, মটরশুঁটি, বাদাম, বিনস, সবুজ পাতা জাতীয় সবজি
- নোট: ট্রিপটোফ্যান থেকে মাত্র ১০% RDA পূরণ হয়।
RDA (প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় মাত্রা): ১৬ – ২০ mg
Function (কার্য):
- শক্তির বিপাকে ভূমিকা রাখে।
- ডিহাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়ায় কো-এনজাইম হিসেবে কাজ করে (Oxidation-Reduction process)।
Deficiency Symptoms (ঘাটতির লক্ষণ):
- Pellagra, যা দ্বারা চিহ্নিত হয়:
- Diarrhoea (ডায়রিয়া)
- Dementia (ডিমেনশিয়া)
- Dermatitis (ডার্মাটাইটিস)
4.
ভিটামিন B3
- সক্রিয় রূপ:
১. NADP (নিকোটিনামাইড অ্যাডেনিন ডাইনিউক্লিওটাইড ফসফেট)
২. NAD⁺ ফসফেট - উৎস:
- প্রাণীজ উৎস: ডিম, মাংস, মাছ, লিভার, দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য
- অন্তর্জাত উৎস:
- অ্যামাইনো অ্যাসিড ট্রিপটোফ্যান থেকে উৎপন্ন
- ৬০ মি.গ্রা. ট্রিপটোফ্যান থেকে ১ মি.গ্রা. নিয়াসিন (নিকোটিনিক অ্যাসিড) উৎপন্ন হয়
- RDA: উল্লেখ নেই
- কার্য:
- গ্লাইকোলাইসিস
- পাইরুভেট → অ্যাসেটাইল CoA এ অক্সিডেশন
- TCA চক্র
- ঘাটতি জনিত রোগ: উল্লেখ নেই
ভিটামিন B5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড)
- সক্রিয় রূপ:
কো-এনজাইম A (CoA–SH) - উৎস:
ভিটামিন B1, B2, B3 এর মতোই - RDA: ৫–১০ মি.গ্রা.
- কার্য:
১. অ্যাসেটাইল CoA (অ্যাক্টিভ অ্যাসেটেট) গঠনে ভূমিকা
২. সাকসিনাইল CoA (সাকসিনেট) গঠন
৩. ফ্যাটি অ্যাসিড অক্সিডেশন - ঘাটতি জনিত রোগ:
১. পেরিফেরাল নার্ভ ড্যামেজ
২. বার্নিং ফুট সিন্ড্রোম
৩. স্ট্যাগারিং গেইট (হাঁটার ভঙ্গি অস্বাভাবিক হওয়া)
5.
ভিটামিন
ভিটামিন B6 (পাইরিডক্সিন)
সক্রিয় রূপ
পাইরিডক্সাল ফসফেট (PLP)
রসায়ন:
এটি তিনটি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত ডেরিভেটিভ দিয়ে গঠিত:
- পাইরিডক্সিন (উদ্ভিজ্জ উৎস)
- পাইরিডক্সাল (প্রাণীজ উৎস)
- পাইরিডক্সামিন (প্রাণীজ উৎস)
উৎস
ভিটামিন B1, B2, B3, B5 এর মতোই
প্রস্তাবিত দৈনিক চাহিদা (RDA)
১.৫ – ২.০ মি.গ্রা.
কার্যকারিতা
এটি সহ–এনজাইম (Coenzyme) হিসেবে কাজ করে:
- অ্যামিনো অ্যাসিডের ট্রান্সঅ্যামিনেশন ও ডিএমিনেশন
- গ্লাইকোজেনোলাইসিস
- হিস্টিডিন → হিস্টামিনে রূপান্তরের ডিকার্বক্সিলেশন
- গ্লুটামেট → GABA তে রূপান্তরের ডিকার্বক্সিলেশন
- পর্ফাইরিন ও হিম সংশ্লেষণ
- ক্যাটেকোলামিন ও সেরোটোনিন সংশ্লেষণ
অভাবজনিত রোগ/ব্যাধি
- পেরিফেরাল নিউরোপ্যাথি
(সেরোটোনিন, GABA, ক্যাটেকোলামিনের অভাবে) - অ্যানিমিয়া
(হিম উৎপাদন কমে যাওয়ার কারণে) - অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাকের ব্যাধি
6.
ভিটামিন B7 (বায়োটিন)
- সক্রিয় রূপ (Active form): বায়োটিন
- উৎস (Source):
- বহিরাগত (Exogenous) – একই
- অভ্যন্তরীণ (Endogenous) উৎস: অন্ত্রের জীবাণু দ্বারা উৎপাদিত, যা শরীরের প্রয়োজন মেটাতে প্রায় যথেষ্ট।
- RDA: ২০০ মাইক্রোগ্রাম
- কাজ (Function):
- কার্বক্সিলেজ এনজাইমের সহ-এনজাইম হিসেবে কাজ করে → কার্বক্সিলেশন বিক্রিয়া সম্পন্ন করে।
- যেমন: পাইরুভেটকে অক্সালোঅ্যাসিটেটে রূপান্তর
- অ্যাসিটাইল CoA কে ম্যালোনাইল CoA তে রূপান্তর
- কার্বক্সিলেজ এনজাইমের সহ-এনজাইম হিসেবে কাজ করে → কার্বক্সিলেশন বিক্রিয়া সম্পন্ন করে।
- ঘাটতির লক্ষণ (Deficiency symptoms):
- ডার্মাটাইটিস (Dermatitis)
- চুল পড়া (Alopecia)
- প্যারেসথেসিয়া (Paresthesia)
- গ্লোসাইটিস (Glossitis)
- গ্লুকোনিওজেনেসিসে প্রতিবন্ধকতা
- ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণে প্রতিবন্ধকতা
ফলিক অ্যাসিড / ফোলেট (Vitamin B9)
- সক্রিয় রূপ (Active form):
- FT4
- টেট্রাহাইড্রোফোলেট (Tetrahydrofolate)
- প্রকৃতি (Nature): হেমাটোপোয়েটিক ভিটামিন (রক্ত গঠনের ভিটামিন)
- রাসায়নিক গঠন (Chemistry):
- এতে থাকে একটি প্টেরোয়িক অ্যাসিড এবং একটি বা একাধিক গ্লুটামিক অ্যাসিড।
- উৎস (Source): ভিটামিন B1, B2 এর মতো
- RDA:
- শিশু: ৫০ মাইক্রোগ্রাম
- প্রাপ্তবয়স্ক: ৪০০ মাইক্রোগ্রাম
- গর্ভাবস্থা: ৮০০ মাইক্রোগ্রাম
- দুগ্ধদানকালীন: ৫০০ মাইক্রোগ্রাম
- বাচ্চারা: ১০০–৩০০ মাইক্রোগ্রাম
- কাজ (Function):
- DNA ও RNA সংশ্লেষণ
- ভ্রূণের প্রাথমিক জীবনে নিউরাল টিউব বিকাশে সহায়তা করে
- ঘাটতির লক্ষণ (Deficiency symptoms):
- মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া
- বৃদ্ধি ব্যর্থতা (শিশুদের বেড়ে ওঠার সময়)
- পরিপাকতন্ত্রের অসুবিধা (GI disturbances)
- ভ্রূণের নিউরাল টিউবের ত্রুটি
7.
ভিটামিন B9
- সক্রিয় রূপ:
প্টেরোয়িক এসিড (Pteroic acid) তৈরি হয় pteridine এবং para amino benzoic acid (PABA) দিয়ে।
তাই Folic acid = Pteroic acid (pteridine + PABA) + glutamic acid (≥1)। - উৎস:
১. খাদ্য উৎস (Vitamin B1 এর মতোই)।
২. অন্তর্জাত উৎস: অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উৎপাদিত (অতি নগণ্য)। - RDA (প্রয়োজনীয় মাত্রা):
- প্রাপ্তবয়স্ক: ৩ মাইক্রোগ্রাম
- শিশু ও নবজাতক: ১.০ – ১.৫ মাইক্রোগ্রাম
- গর্ভাবস্থা ও স্তন্যদানকালে: ৬ মাইক্রোগ্রাম
- কার্যকারিতা:
ভিটামিন B12 এর ঘাটতি প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ। - ঘাটতির লক্ষণ:
- নিউরাল টিউব ডিফেক্ট যেমন: spina bifida, anencephaly, encephalocele ইত্যাদি।
ভিটামিন B12 (হেমোপোয়েটিক ভিটামিন / Cobalamin)
- সক্রিয় রূপ:
- Methyl cobalamin
- 5’-deoxy adenosyl cobalamin
- উৎস:
১. খাদ্য উৎস (Vitamin B1 এর মতোই)।
২. অন্তর্জাত উৎস: অন্ত্রের জীবাণু দ্বারা উৎপাদিত (নগণ্য)। - RDA (প্রয়োজনীয় মাত্রা):
- প্রাপ্তবয়স্ক: ৩ মাইক্রোগ্রাম
- শিশু ও নবজাতক: ১.০ – ১.৫ মাইক্রোগ্রাম
- গর্ভাবস্থা ও স্তন্যদান: ৬ মাইক্রোগ্রাম
- ঘাটতির কারণ:
১. খাদ্যঘাটতি
২. পাকস্থলীর রোগ → Intrinsic Factor (IF) এর ঘাটতি
৩. ক্ষুদ্রান্ত্রের রোগ
৪. Anti–IF antibody উৎপাদন - ঘাটতির লক্ষণ:
১. Megaloblastic anemia (রিভার্সিবল)
২. স্নায়বিক সমস্যা (প্রগ্রেসিভ ও ইররিভার্সিবল) যেমন –- Subacute combined degeneration of spinal cord
- Peripheral neuropathy ও autonomic neuropathy
- Dementia ও optic atrophy
Water insoluble vitamin gulo holo:-
Vitamin A (Fat-soluble)
- Active form: Retinal, Retinol, Retinoic acid
- Sources: লিভার, মাছের তেল, দুধ, ডিমের কুসুম, গাজর, কুমড়ো, পালং শাক
- RDA: পুরুষ ~900 µg/day, মহিলা ~700 µg/day
- Functions:
- দৃষ্টিশক্তি (Rhodopsin গঠন ও রাতের দৃষ্টি)
- এপিথেলিয়াল টিস্যুর বৃদ্ধি ও সুরক্ষা
- ইমিউন ফাংশন বৃদ্ধি
- Deficiency:
- রাতকানা (Night blindness)
- Xerophthalmia (চোখ শুকানো, Bitot’s spot)
- Keratomalacia (কর্নিয়া নষ্ট হওয়া)
- শিশুদের বৃদ্ধি ব্যাহত
Vitamin D (Fat-soluble)
- Active form: Calcitriol (1,25-dihydroxycholecalciferol)
- Sources: সূর্যের আলো, মাছের তেল, ডিমের কুসুম, দুধ, ফোর্টিফায়েড খাবার
- RDA: ~15 µg/day (600 IU)
- Functions:
- ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস শোষণ নিয়ন্ত্রণ
- হাড় ও দাঁতের গঠন
- ইমিউন সিস্টেম নিয়ন্ত্রণ
- Deficiency:
- শিশুতে Rickets (হাড় বাঁকা হওয়া)
- প্রাপ্তবয়স্কে Osteomalacia (হাড় নরম হয়ে যাওয়া)
- Osteoporosis ঝুঁকি বৃদ্ধি
Vitamin E (Fat-soluble)
- Active form: α-Tocopherol
- Sources: সূর্যমুখী, সয়াবিন, অলিভ অয়েল, বাদাম, সবুজ শাকসবজি
- RDA: ~15 mg/day
- Functions:
- শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
- সেল মেমব্রেনকে ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা
- রক্তের লোহিত কণিকা (RBC) সুরক্ষা
- Deficiency:
- Hemolytic anemia
- Neuropathy, Ataxia (স্নায়বিক দুর্বলতা)
- ইমিউন ফাংশন কমে যাওয়া
Vitamin K (Fat-soluble)
- Active form: Phylloquinone (K1), Menaquinone (K2)
- Sources: সবুজ পাতাযুক্ত সবজি (পালং, বাঁধাকপি, ব্রকলি), ফার্মেন্টেড খাবার, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া
- RDA: পুরুষ ~120 µg/day, মহিলা ~90 µg/day
- Functions:
- রক্ত জমাট বাঁধা (Clotting factors II, VII, IX, X synthesis)
- হাড়ের মিনারেলাইজেশন (Osteocalcin activation)
- Deficiency:
- রক্তপাত (Bleeding tendency, hemorrhage)
- নবজাতকে Vitamin K deficiency bleeding (VKDB)
- হাড় ভেঙে যাওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি
(Fat-Soluble Vitamins – A, D, E, K) সেটাকে আমি একটা টেবিল আকারে সাজালাম, যেন সহজে মনে রাখা যায়। প্রতিটা ভিটামিনের Active Form, উৎস, RDA, কাজ (Function), এবং অভাবজনিত রোগ/লক্ষণ বাংলায় বিস্তারিত দিলাম:
Fat-Soluble Vitamins (A, D, E, K)
| ভিটামিন | সক্রিয় রূপ (Active Form) | প্রধান উৎস (Sources) | RDA (প্রস্তাবিত দৈনিক চাহিদা) | কার্যাবলী (Functions) | অভাবজনিত রোগ/লক্ষণ (Deficiency) |
| Vitamin A | Retinal, Retinol, Retinoic acid | লিভার, দুধ, ডিমের কুসুম, মাছের তেল, গাজর, পালং শাক, কুমড়ো | ~900 µg/day (পুরুষ), ~700 µg/day (মহিলা) | – দৃষ্টি শক্তি (Rhodopsin synthesis) – এপিথেলিয়াল টিস্যুর বৃদ্ধি ও রক্ষা – ইমিউন ফাংশন | – রাতকানা (Night blindness) – Xerophthalmia (চোখ শুকানো, Bitot’s spot) – Keratomalacia (চোখের কর্নিয়া নষ্ট) – বৃদ্ধি ব্যাহত |
| Vitamin D | Calcitriol (1,25-dihydroxycholecalciferol) | সূর্যের আলো, মাছের তেল, দুধ, ডিমের কুসুম, ফোর্টিফায়েড খাবার | ~15 µg/day (600 IU) | – ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস শোষণ – হাড় ও দাঁতের গঠন – ইমিউন নিয়ন্ত্রণ | – শিশুতে Rickets (হাড় বাঁকা হওয়া) – প্রাপ্তবয়স্কে Osteomalacia (হাড় নরম হয়ে যাওয়া) – Osteoporosis ঝুঁকি বাড়ে |
| Vitamin E | α-Tocopherol | ভেজিটেবল অয়েল (সূর্যমুখী, সয়াবিন, অলিভ), বাদাম, শাকসবজি | ~15 mg/day | – শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট – সেল মেমব্রেন রক্ষা – ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি প্রতিরোধ – রক্তে RBC সুরক্ষা | – Rare deficiency – Hemolytic anemia – স্নায়বিক দুর্বলতা (neuropathy, ataxia) – ইমিউন ফাংশন দুর্বল |
| Vitamin K | Phylloquinone (K1), Menaquinone (K2) | সবুজ পাতাযুক্ত সবজি (পালং, বাঁধাকপি), ব্রকলি, ফার্মেন্টেড খাবার, গাট মাইক্রোবায়োটা | ~120 µg/day (পুরুষ), ~90 µg/day (মহিলা) | – রক্ত জমাট বাঁধা (Clotting factors II, VII, IX, X synthesis) – হাড়ের মিনারেলাইজেশন (Osteocalcin activation) | – রক্তপাত (Prolonged bleeding, hemorrhage) – নবজাতকে Vitamin K deficiency bleeding (VKDB) – হাড় ভেঙে যাওয়া ঝুঁকি |
✅ সারাংশ:
- A → চোখ ও ত্বক (রাতকানা)
- D → হাড় ও দাঁত (Rickets, Osteomalacia)
- E → অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (RBC ভেঙে যাওয়া)
- K → রক্ত জমাট বাঁধা (Bleeding tendency)
Vitamin B-Complex gulo point o paragraph akare likhe dilam:-
Vitamin B1 (Thiamine)
- Active form: Thiamine pyrophosphate (TPP)
- Sources: সম্পূর্ণ দানা, ডাল, বাদাম, শূকর মাংস
- RDA: ~1.2 mg/day (পুরুষ), ~1.1 mg/day (মহিলা)
- Functions:
- কার্বোহাইড্রেট মেটাবলিজম (Pyruvate dehydrogenase enzyme cofactor)
- স্নায়ুর কার্যক্রমে সহায়ক
- Deficiency:
- Beriberi (Dry – neuropathy, Wet – cardiac failure)
- Wernicke-Korsakoff syndrome (alcoholics-এ বেশি দেখা যায়)
Vitamin B2 (Riboflavin)
- Active form: FMN (Flavin mononucleotide), FAD (Flavin adenine dinucleotide)
- Sources: দুধ, ডিম, সবুজ শাক, মাছ, মাংস
- RDA: ~1.3 mg/day (পুরুষ), ~1.1 mg/day (মহিলা)
- Functions:
- Oxidation-reduction reactions (Electron transport chain)
- Energy metabolism
- Deficiency:
- Cheilosis (ঠোঁট ফেটে যাওয়া)
- Glossitis (জিভ লাল ও ফোলা)
- Corneal vascularization
Vitamin B3 (Niacin)
- Active form: NAD⁺, NADP⁺
- Sources: মাংস, মাছ, বাদাম, সম্পূর্ণ দানা, শরীরে Tryptophan থেকেও তৈরি হয়
- RDA: ~16 mg/day (পুরুষ), ~14 mg/day (মহিলা)
- Functions:
- Energy metabolism
- DNA repair ও fatty acid synthesis
- Deficiency:
- Pellagra (3D → Dermatitis, Diarrhea, Dementia)
Vitamin B5 (Pantothenic acid)
- Active form: Coenzyme A, Acyl-carrier protein
- Sources: ডিম, মাছ, মাংস, দুধ, শাকসবজি
- RDA: ~5 mg/day
- Functions:
- Fatty acid synthesis ও metabolism
- Acetyl-CoA production
- Deficiency:
- খুবই Rare
- Burning feet syndrome
Vitamin B6 (Pyridoxine)
- Active form: Pyridoxal phosphate (PLP)
- Sources: মাংস, মাছ, ডাল, কলা, বাদাম
- RDA: ~1.3–1.7 mg/day
- Functions:
- Amino acid metabolism (Transamination, decarboxylation)
- Neurotransmitter synthesis (serotonin, dopamine, GABA)
- Hemoglobin synthesis
- Deficiency:
- Microcytic anemia
- Irritability, seizures
- Neuropathy (isoniazid-induced)
Vitamin B7 (Biotin)
- Active form: Biotin-enzyme complex (carboxylase cofactor)
- Sources: ডিম, বাদাম, দুধ, লিভার, intestinal bacteria
- RDA: ~30 µg/day
- Functions:
- Carboxylation reactions (e.g. Pyruvate → Oxaloacetate)
- Fatty acid synthesis
- Deficiency:
- Rare (কারণ গাট ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে)
- Dermatitis, alopecia, conjunctivitis
Vitamin B9 (Folic acid/Folate)
- Active form: Tetrahydrofolate (THF)
- Sources: সবুজ শাক, ডাল, লিভার, ফোর্টিফায়েড খাবার
- RDA: ~400 µg/day (গর্ভবতী মহিলার জন্য 600 µg/day)
- Functions:
- DNA synthesis (Purine, thymidylate synthesis)
- RBC production
- Deficiency:
- Megaloblastic anemia
- Neural tube defect (fetus-এ)
Vitamin B12 (Cobalamin)
- Active form: Methylcobalamin, Adenosylcobalamin
- Sources: শুধুমাত্র animal sources – মাংস, মাছ, ডিম, দুধ
- RDA: ~2.4 µg/day
- Functions:
- DNA synthesis (methylation reaction)
- Homocysteine → Methionine conversion
- Myelin synthesis
- Deficiency:
- Megaloblastic anemia
- Pernicious anemia
- Neurological symptoms (peripheral neuropathy, memory loss)
Summary (Paragraph আকারে)
Vitamin B-complex হলো পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনের একটি গ্রুপ, যেখানে B1 থেকে B12 পর্যন্ত (Biotin এবং Folate সহ) অন্তর্ভুক্ত। এদের সক্রিয় রূপ এনজাইমের কোফ্যাক্টর হিসেবে কাজ করে, প্রধানত কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও ফ্যাটের মেটাবলিজমে। এরা শক্তি উৎপাদন, DNA synthesis, রক্তকণিকা উৎপাদন, স্নায়ু সুরক্ষা এবং neurotransmitter তৈরিতে অপরিহার্য। অভাবে বিভিন্ন ধরনের রোগ হয় যেমন—B1 অভাবে Beriberi, B3 অভাবে Pellagra, B6 অভাবে Microcytic anemia, B9/B12 অভাবে Megaloblastic anemia, B12 অভাবে Neuropathy। Sources সাধারণত শাকসবজি, দানা, বাদাম, ডিম, মাংস ও মাছ।